[发明专利]香辣酱香骨的制作方法在审
| 申请号： | 201310668746.5 | 申请日： | 2013-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN104705667A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | 王焱 | 申请（专利权）人： | 王焱 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市黄岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣酱香骨的制做方法，其特征在于小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱；1.放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；2.锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；3.煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；4.加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；5.大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；6.炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；7.汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；8.撒少许白芝麻和葱花点缀即可。本发明的特点是口味鲜香，香辣可口。 | ||
| 搜索关键词： | 辣酱 制作方法 | ||
【主权项】：
香辣酱香骨的制做方法，其特征在于原料组分重量配比为主料：小排骨300g配料：姜5片、葱1根、白芝麻少许。
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