[发明专利]香辣酱香骨的制作方法

权利要求书

1.香辣酱香骨的制做方法，其特征在于原料组分重量配比为主料：小排骨300g配料：姜5片、葱1根、白芝麻少许。

2.调料：料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺、香辣酱100g、糖少许、盐少许

制做方法：

小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和香辣酱；

（1）放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；

（2）锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；

（3）煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；

（4）加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；

（5）大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；

（6）炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；

（7）汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；

（8）撒少许白芝麻和葱花点缀即可。