[发明专利]一种开胃粉丝

摘要

本发明涉及一种开胃粉丝，属于食品领域，一种开胃粉丝，包括以下成分：山楂、黄芪、麦芽、白术、砂仁、芡实、大枣、红薯淀粉、水，粉丝制作包括以下步骤：（1）按上述比重，将山楂、黄芪、麦芽、白术、砂仁、芡实分别磨成粉末，将大枣去核，磨成粉末；（2）取适量红薯粉，加水，搅拌成糊状，加热，制成粉芡；（3）和面；（4）下条，煮熟，取出，晾干，制得开胃粉丝。本发明通过在粉丝制作过程中加入开胃的中药，在不改变粉丝原有的口感的同时，提高了粉丝的功能性作用，可以对人的肠胃进行调节，经常食用可以有效地减少人胃部方面的疾病。

主权项

一种开胃粉丝，其特征在于，按重量计，包括以下成分：山楂3‑5份、黄芪0.1‑0.5份、麦芽0.5‑1份、白术0.2‑0.5份、砂仁0.2‑0.5份、芡实0.2‑1份、大枣3‑6份、红薯淀粉50‑80份、水30‑40份，粉丝制作包括以下步骤：（1）、按上述比重，将山楂、黄芪、麦芽、白术、砂仁、芡实分别磨成60‑80目的粉末，将大枣去核，磨成60‑80目的粉末；（2）、取红薯粉8‑12份，加入水5‑10份，搅拌成糊状，然后在78‑85℃下加热15‑20min，制成粉芡；（3）、将剩余的红薯淀粉与步骤（1）中粉碎的粉末混合均匀，边搅拌边加入步骤（2）制得的粉芡，搅拌均匀后，加入适量的水，搅拌10‑20min，和成面团；（4）、将面团放在下条机上下条，将下好的粉丝放入开水中煮20‑30s，取出，晾干，制得开胃粉丝。