[发明专利]一种从葛根中制取葛根淀粉的方法

摘要

本发明涉及一种从葛根中制取葛根淀粉的方法，其是选取优质的葛根为原料，洗净后进行加水磨浆处理，得葛根浆液混合物；葛根浆液混合物依次加入纤维素酶、果胶酶，控制条件进行酶解；酶解混合液经滤布过滤，沉淀，分离，取淀粉沉淀加入过氧化氢，控制条件进行漂白处理；过滤，得湿淀粉；真空低温干燥，得葛粉成品。本发明工艺合理、操作简便、生产周期短、对环境无污染、淀粉提取率高，淀粉白度高。

主权项

一种从葛根中制取葛根淀粉的方法，其特征在于：经过下列工艺步骤：a、原料选取与处理 选取表面光滑、无破损的葛根为原料，用清水冲洗，去除表面的杂质；b、磨浆 将步骤(a)清洗后的葛根送入磨浆机中，加入葛根质量2‑5倍的水，磨浆，得葛根浆液混合物；c、酶解 将步骤(b)所得到的葛根浆液混合物加热至35‑45℃，调节pH值为6.0～7.0，加入葛根质量0.2%～0.5%的纤维素酶进行酶解，酶解时间为1～3h；酶解完成后，调节pH值至5.5～6.0，升温至45～55℃；加入葛根质量0.5%～1%的果胶酶，酶解1～2h，得葛根酶解混合液；d、过滤 将步骤(c)所得到的葛根酶解混合液通过90～120目的滤布，收集滤渣加入清水，搅拌均匀，再通过滤布进行过滤；再按上述操作进行过滤3～4次；合并滤过液，得淀粉溶液；e、沉淀分离 将步骤(d) 所得到的淀粉溶液静置沉淀48～72h，进行淀粉与水分离；取底部沉淀，得淀粉沉淀；f、漂白 将步骤(e)所得到的淀粉沉淀加水调整浓度为40～50%，调节pH 值为5～7，加入过氧化氢至终浓度2～4%，搅拌均匀，控制温度35～45℃，漂白0.5～1h；过滤，得湿淀粉；g、干燥 将步骤(f)所得到的湿淀粉送入真空干燥机，控制干燥机内真空度‑0.09～0.03 kpa，温度35～60℃，进行真空低温干燥，得葛粉成品。