[发明专利]一种膨化食品的直接膨化工艺技术在审
| 申请号： | 201310642806.6 | 申请日： | 2013-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN104687228A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨派腾农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23P1/14 | 分类号： | A23P1/14 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 150036 黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种膨化食品的直接膨化工艺技术，工艺技术流程如下：①输送混合：物料由料斗进入挤压机后，由璇砖德螺杆推进，并进行搅拌混合，螺杆的外形呈棒锤状，物料在推进过程中，密度不断增大，物料温度也不断上升。② 挤压剪切：物料进人挤压剪切阶段后，由于螺杆与螺套的间隙进一步变小，故物料继续受挤压；当空隙完全被填满之后，物料便受到剪切作用；强大的剪切主应力使物料团块断裂产生回流，回流越大，则压力越大，压力可达1500千帕左右。在此阶段物料的物理性质和化学性质由于强大的剪切作用而发生变化。③挤压膨化：物料经挤压剪切阶段的升温进人挤压膨化阶段。由于螺杆与螺套的间隙进一步缩小，剪切应力也急剧增大，物料的晶体结构遭到破坏，产生纹理组织。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化食品 直接 膨化 工艺技术 | ||
【主权项】：
一种膨化食品的直接膨化工艺技术，其特征在于：所述的工艺技术流程如下：①输送混合：物料由料斗进入挤压机后，由璇砖德螺杆推进，并进行搅拌混合，螺杆的外形呈棒锤状，物料在推进过程中，密度不断增大，物料温度也不断上升； ② 挤压剪切：物料进人挤压剪切阶段后，由于螺杆与螺套的间隙进一步变小，故物料继续受挤压；当空隙完全被填满之后，物料便受到剪切作用；强大的剪切主应力使物料团块断裂产生回流，回流越大，则压力越大，压力可达 1500千帕左右，在此阶段物料的物理性质和化学性质由于强大的剪切作用而发生变化； ③挤压膨化：物料经挤压剪切阶段的升温进人挤压膨化阶段，由于螺杆与螺套的间隙进一步缩小，剪切应力也急剧增大，物料的晶体结构遭到破坏，产生纹理组织1。
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