[发明专利]一种檀香乌龙茶摇青的加工方法

摘要

本发明公开了一种高香型檀香乌龙茶摇青加工方法，其步骤：（1）采摘檀香鲜叶原料，嫩度控制在一芽一叶；（2）将鲜叶原料摊放，得到摊放叶；（3）将摊放叶在简式摇青机中摇青处理；（4）将摇青叶摊放后在电蒸锅中蒸青，蒸青温度控制，得到杀青叶；（5）将杀青叶在往复式多功能机中进行炒干，干燥温度控制，干燥一定时间，在整形平台内进行足火干燥，干燥温度控制；（6）将干燥叶在微波炉内光波提香，得到高香型檀香乌龙茶成品。加工方法简单，操作方便，其中对檀香叶进行三次摇青、凉青处理，蒸青工序保证乌龙茶成品叶质绿黄，汤色绿黄明亮，且对干燥叶进行光波提香，使成品达到香气麦香高长，滋味浓醇且具有荞麦香味。

主权项

一种高香型檀香乌龙茶摇青加工方法，其步骤是：（1）采摘檀香鲜叶原料，嫩度控制在一芽一叶；（2）将鲜叶原料按摊叶厚度3‑5cm, 摊放4‑5小时，得到摊放叶；（3）将摊放叶在简式摇青机中进行2－4次摇青处理，摇青机转速为20转/分钟，每摇青一次需要1－3分钟，每两次摇青间进行凉青55－65分钟处理；（4）将摇青叶摊放1‑2小时后在电蒸锅中蒸青1－2分钟，蒸青温度控制在110‑120℃，得到杀青叶；（5）将杀青叶在往复式多功能机中进行炒干，机器转速为1000转/分钟，投叶量为100克/格，干燥温度控制在298－302℃，干燥时间4－6分钟，在整形平台内进行足火干燥，干燥温度控制在88－92℃，干燥时间15—20分钟；（6）将干燥叶在微波炉内光波提香2—4分钟，得到高香型檀香乌龙茶成品。