[发明专利]一种无菌、环保的米粉生产方法无效
| 申请号： | 201310617888.9 | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN103652580A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 程红梅;吴名雄 | 申请（专利权）人： | 湖南省粉师傅机械科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 湖南省娄底市兴娄专利事务所 43106 | 代理人： | 朱成实 |
| 地址： | 417000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种无菌、环保的米粉生产方法，其特征在于：首先精选原料，严把检验关，凡属黄曲霉素超标的原料一律不收不用；第二步骤：大米清洗，为确保米粉条质量提供充分条件，要求洗至水清为止；再浸泡，清洗后的大米浸泡6~8小时（水温40~60℃）；将浸泡好的原料加入一步成型米粉机熟化成型并挤丝，挤丝时控制挤压强度和冷却水套的冷却水量,保持机头发热温度为95℃~98℃；再将粉丝挑挂入“粉丝老化箱”，静置老化时间4~6小时；老化温度为10°C~25°C，湿度为90%；最后将老化后的粉丝手搓丝即可松开，然后切断，即成。本发明的优点在于：加工工序少，时间短，采用的设备少，生产成本低，占用场地少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无菌 环保 米粉 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种无菌、环保的米粉生产方法，其特征在于：它包括有如下步骤：第一步骤：精选原料，严把检验关，凡属黄曲霉素超标的原料一律不收不用，采用过筛，手选等手段拣出原料中的泥沙，小石子等异物；第二步骤：大米清洗，为确保米粉条质量提供充分条件，要求洗至水清为止；第三步骤：浸泡，清清洗后的大米浸泡6~8小时（水温40~60℃，夏短冬长）；第四步骤：将浸泡好的原料加入一步成型米粉机熟化成型并挤丝，挤丝时控制挤压强度和冷却水套的冷却水量,保持机头发热温度为95℃~98℃；第五步骤：将粉丝挑挂入“粉丝老化箱”，静置老化时间4~6小时；老化温度为10°C~25°C，湿度为90%；第六步骤：将老化后的粉丝手搓丝即可松开，然后切断，即成。
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