[发明专利]食品级嗜酸乳杆菌发酵天然防腐剂的制备方法及产品有效
| 申请号： | 201310610685.7 | 申请日： | 2013-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103610213A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 陆兆新;张倩颖;赵海珍;吕凤霞;别小妹;张充 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L3/3571 | 分类号： | A23L3/3571 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 张素卿 |
| 地址： | 21009*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品级嗜酸乳杆菌发酵产天然防腐剂的制备方法及产品，属于食品生物技术领域。将番茄汁、啤酒、脱脂乳、纯净水按照5~10:15~25:5~20:65~80的比例配制成发酵培养基，121℃灭菌7min，即为发酵培养基。嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)NX2-6种子培养基扩大培养后，2~4%接种，37℃静置培养36h，发酵液离心收集上清液，-20℃预冻24h后真空冷冻干燥，获得天然生物防腐剂。该产物对食品中主要致病菌和腐败菌，均有显著抑制作用。该天然防腐剂抑菌谱广、安全性高，因此可用于食品、医药、饲料等行业。 | ||
| 搜索关键词： | 食品级 酸乳 杆菌 发酵 天然 防腐剂 制备 方法 产品 | ||
【主权项】：
一种食品级嗜酸乳杆菌发酵产天然防腐剂的制备方法，其特征为：1）食品级培养基的制备将番茄洗净、打浆制成番茄汁，将番茄汁、啤酒、脱脂乳、纯净水按照重量5~10:15~25: 5~20:65~80的比例配制成发酵培养基，121℃灭菌7 min，即为发酵培养基；2) 发酵嗜酸乳杆菌产天然防腐剂嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）NX2‑6种子培养基扩大培养后，体积比2~4%接种在食品级培养基上，37℃静置培养24~36h，发酵液离心收集上清液，‑20℃预冻24 h，真空冷冻干燥，获得天然生物防腐剂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京农业大学，未经南京农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310610685.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种汽水分离器
- 下一篇：大规模数据采集业务多组分发系统及其分发方法
