[发明专利]产水解酶的黑曲霉及其在制备香菇酶解物中的应用有效
| 申请号： | 201310601704.X | 申请日： | 2013-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN103614301A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 梅建凤;陈虹;金航;应国清;王鸿;易喻;陈建澍 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12N9/14;A23L1/28;A23L1/29;C12R1/685 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;冷红梅 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一株产水解酶的黑曲霉（Aspergullus niger）MJ及其在制备香菇酶解物中的应用。该菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，地址：中国，武汉，武汉大学，邮编：430072，保藏编号：CCTCC NO：M2013329，保藏日期：2013年7月11日。本发明的有益效果主要体现在：（1）黑曲霉是食品工业中常用菌种，不产有害物质，使用安全；（2）水解酶的发酵工艺简单，酶的生产成本低；（3）黑曲霉MJ发酵制备的复合水解酶，对香菇中的蛋白质、核酸和多糖的水解效率高；（4）生产工艺不使用有毒有害原料，环保无污染；（5）产品天然绿色，味道鲜美，营养丰富，保健价值高，应用领域广。 | ||
| 搜索关键词： | 水解 曲霉 及其 制备 香菇 酶解物 中的 应用 | ||
【主权项】：
一株黑曲霉（Aspergullus niger）MJ，保藏于中国典型培养物保藏中心，地址：中国，武汉，武汉大学，邮编：430072，保藏编号：CCTCC NO：M2013329，保藏日期：2013年7月11日。
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