[发明专利]开口杏仁休闲食品及其制备方法有效
| 申请号： | 201310556242.4 | 申请日： | 2013-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN103610140A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 李建军 | 申请（专利权）人： | 张家口市花园果品产业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23N5/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 075600 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种开口杏仁休闲食品及其制备方法，该开口杏仁休闲食品为带壳入味的杏仁，杏核自角质层处开裂且杏核的壳和杏仁不分离；其制备方法是首先在打磨机内打磨杏核并对杏核进行机械分级，对杏核进行人工或者机械开口，然后进行二次筛选，然后入味浸泡并通过筛网输送机将料水沥干，使用预热抛光滚筒对沥干后的杏核进行预热打磨表皮抛光，然后使用自动翻转烘干箱对杏核进行烘焙并在冷却箱内进行冷却并经过输送机回潮，最后，灭菌包装。本发明的开口杏仁休闲食品，带壳加工入味，整个生产过程杏仁不直接暴露在加工环境中，解决了传统的杏仁加工不能带壳入味的问题，同时又保证了杏仁在加工食用过程中不受污染。 | ||
| 搜索关键词： | 开口 杏仁 休闲 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种开口杏仁休闲食品，其特征在于，所述的开口杏仁休闲食品为带壳入味的杏仁，杏核自角质层处开裂且杏核的壳和杏仁不分离。
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