[发明专利]一种奶油维C瓜子仁及其制备方法

摘要

一种奶油维C瓜子仁及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瓜子仁400-450、白参须3-4、茉莉花1-2、栀子1.5-1.7、桑椹2-3、桑叶3-3.5、黄精1-2、麦冬2-3、赤楠1-1.2、海带汁20-22、虾籽10-11、糙米8-9、饴糖1-2、奶油5-6、维生素C1-2、面粉60-65、白酒3-4、营养添加剂3-4。本发明的一种奶油维C瓜子仁，吃起来香甜酥脆，同时本发明富含维生素C，使得消费者在享用美味的同时，又能补充大量的维生素C，此外，本发明还具补气养阴、健脾润肺、清心除烦的功效。

主权项

一种奶油维C瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成：瓜子仁400‑450、白参须3‑4、茉莉花1‑2、栀子1.5‑1.7、桑椹2‑3、桑叶3‑3.5、黄精1‑2、麦冬2‑3、赤楠1‑1.2、海带汁20‑22、虾籽10‑11、糙米8‑9、饴糖1‑2、奶油5‑6、维生素C1‑2、面粉60‑65、白酒3‑4、营养添加剂3‑4；    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡蛋液9‑10、长杆兰1‑1.2、大韩信草1.3‑1.5、青蒜2‑3、豆腐6‑8、豆芽3‑4、椰子糖0.5‑0.7、乳酸菌0.1‑0.2；制备方法为：（1）将豆芽洗净后加3‑4倍的清水打浆，大火加热煮沸后加入椰子糖，搅拌至椰子糖完全融化，待温度降至35‑40℃时接入乳酸菌，保温发酵3‑4小时，得到发酵豆芽浆；将长杆兰、大韩信草、青蒜加7‑8倍的水文火煎煮40‑45分钟后过滤除渣，所得滤液与鸡蛋黄混合，搅拌均匀，隔水大火蒸10‑12分钟后得到营养蛋羹；将营养蛋羹与豆腐混合碾碎，加发酵豆芽浆拌匀，在60‑65℃下焖制30‑35分钟，再经冷冻干燥，研成粉末，即得。