[发明专利]辅助降血脂的保健汤圆及其制作方法

摘要

本发明提供了是一种辅助降血脂的保健汤圆及其制作方法，包括外皮和馅料，所述外皮是由糯米粉60～85％，养心草粉6～15％，绿萝花提取物2～5％，文冠果叶3～10％，元宝枫叶3～10％配制而成，然后用该外皮包裹馅料搓圆，即制得成品汤圆。藉此，既保持了传统汤圆原有香、甜、鲜、滑、糯的风味不衰减，又具有均衡营养和食疗保健双重功能，赋予了助消化、降血脂、预防和辅助治疗心脑血管疾病的药理作用。常食可养肝补肾、行气活血、祛瘀生新、增强红细胞活力，促进降解和排泄，改善血清脂质，降低血脂，缓解高血脂症患者的症状，预防心脑血管疾病的发生。给喜食汤圆的高血脂患者提供一种方便有效的降脂食品，正常人食用亦有营养保健作用。

主权项

一种辅助降血脂的保健汤圆，包括外皮和馅料，其特征在于，所述外皮的原料组分及其质量百分比为：糯米粉60～85％，养心草粉6～15％，绿萝花提取物2～5％，文冠果叶3～10％，元宝枫叶5～15％，上述原料含量之和为100％，其制作方法包括以下步骤：①制备养心草粉：挑选无腐烂的养心草茎叶，去杂，洗净，粉碎至20～40目的碎片放入煎煮罐内，并加入碎片质量3～15倍的水，加热煮沸，保温浸泡15～24小时后，再用60～75℃的温度煮1～3小时分钟，冷却，过100目筛，去渣，收集滤液导入脱色器内，加入滤液质量的2～3％活性炭吸附脱除滤液中的色素，减压浓缩，喷雾干燥，得养心草粉；②制备绿萝花提取物：采集干燥的绿萝花，去杂，粉碎，装入亚临界水提取罐的反应釜内胆中，并加入绿萝花质量3～25倍pH值为1～3的水，在温度120～150℃条件下提取25～60分钟，过滤，滤液减压浓缩，喷雾干燥，得绿萝花提取物；③按上述配比称取文冠果叶、元宝枫叶，去杂，洗净，混合，粉碎至20～50目的粗粉放入容器内，加入粗粉5～20倍质量的水，在温度60～75℃条件下提取1～3次，每次2～5小时，过滤，合并滤液过D101大孔吸附树脂柱，先用水，然后用35～75％的乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液，减压浓缩，得混合液；④按上述配比称取糯米粉、步骤①的养心草粉和步骤②的绿萝花提取物，放入和面机内拌匀，然后加入步骤②的混合液，和成面团，盖上湿布，静置1～3小时，分成质量25～30g的外皮；⑤将步骤④的外皮捏成碗形，放入质量10～15g的馅料，然后将碗形的边逐渐收口封住，搓圆，即得辅助降血脂的保健汤圆。