[发明专利]一种粉条的制作方法无效
| 申请号： | 201310505794.2 | 申请日： | 2013-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN104543865A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 马珂 | 申请（专利权）人： | 马珂 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 刘德 |
| 地址： | 250000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种粉条的制作方法，本发明包括如下步骤：（1）磨粉；（2）制粉芡；（3）再取一定量的红薯粉，将红薯粉先用温水润湿，然后加入粉芡，和成面团；（4）锤面：用木锤反复锤面10-15分钟，然后将面团翻一面再锤10-15分钟；（5）将面团团成小团放入带网孔的漏勺，用锤子敲打面团使面从网孔中漏到97-98℃的水中，制出粉条，粉条在锅中煮0.5-1分钟后捞出并放入冷水缸中；（6）粉条在冷水缸中0.1-0.2分钟后捞出晾干。本发明的面团经过反复的锤打，面团非常的劲道有弹性，在制粉时，面团经过锤子敲打从网孔中挤成条将，使得粉条的内的纤维比较连贯，无断面，弹性好，本发明制出的粉条十分耐煮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉条 制作方法 | ||
【主权项】：
一种粉条的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）磨粉；（2）制粉芡；（3）再取一定量的红薯粉，将红薯粉先用温水润湿，然后加入粉芡，和成面团；（4）锤面：用木锤反复锤面10‑15分钟，然后将面团翻一面再锤10‑15分钟；（5）将面团团成小团放入带网孔的漏勺，用锤子敲打面团使面从网孔中漏到97‑98℃的水中，制出粉条，粉条在锅中煮0.5‑1分钟后捞出并放入冷水缸中；（5）粉条在冷水缸中0.1‑0.2分钟后捞出晾干。
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