[发明专利]一种银杏无糖糕点的制备方法

摘要

本发明公开了一种银杏无糖糕点的制备方法，是由下述重量份的原料制成：面粉130-150、银杏20-30、木糖醇5-8、五味子2-3、龙眼肉1-2、桂枝1-3、莲子2-3、百合2-3、冬虫夏草1-2、党参2-3、大蓟1-3、雪梨汁10-12、葡萄汁10-12、杏仁油4-5、营养添加剂8-10；本发明提供了一种银杏无糖糕点的制备方法，采用银杏和面粉为主要原料，加入木糖醇为甜味剂，取代了传统工艺中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的问题；采用本发明方法值得的糕点，口味清甜，具有银杏浓郁的香味，不粘牙、无酸味，适合各年龄层次食用。

主权项

一种银杏无糖糕点的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：面粉130‑150、银杏20‑30、木糖醇5‑8、五味子2‑3、龙眼肉1‑2、桂枝1‑3、莲子2‑3、百合2‑3、冬虫夏草1‑2、党参2‑3、大蓟1‑3、雪梨汁10‑12、葡萄汁10‑12、杏仁油4‑5、营养添加剂8‑10；所述的营养添加剂由珍珠粉：薏仁油：石榴籽油以2‑3：1：1的比例组成；（2）将雪梨汁、葡萄汁混合，然后加入去核银杏，腌制8‑10小时后，打碎成浆料；（3）将五味子、龙眼肉、桂枝、莲子、百合、冬虫夏草、党参、大蓟用适量水煎煮，得煎煮液；（4）将步骤（2）制得的银杏浆料、步骤（3）制得的煎煮液加入至面粉中，然后加入再将木糖醇、杏仁油、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌混合均匀后制得面团，将面团分成小份装入模具中，压制成型后，蒸熟，冷却包装，即得。