[发明专利]一种燕窝制品预处理的方法无效
| 申请号： | 201310482710.8 | 申请日： | 2013-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN103478725A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 焦健;邵俊杰 | 申请（专利权）人： | 大连海晏堂生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 贾汉生;李馨 |
| 地址： | 116000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于食品的加工技术领域，具体公开一种燕窝制品预处理的方法。其包括以下操作步骤，配置1～5wt%的钾盐溶液，所述钾盐为氯化钾、碳酸钾、硫酸钾中的一种；再将燕窝清洗干净后控干，放入钾盐溶液中，浸泡1～24小时即可。其中，如果是新鲜采摘的燕窝，可以通过下述方法清洗：即将燕窝至纯净水中浸泡1-30分钟后；再置0～15℃中浸泡，0～15℃超声处理20分钟～5小时；向获得的超声后的燕窝丝中滴入1～10ml植物油，并不断搅拌，反复冲洗即可。经过上述方法预处理的燕窝产品具有稳定性、耐高温特性，所述生产工艺简单，易于扩大规模生产，在燕窝产品深加工方面有广泛的工业化应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕窝 制品 预处理 方法 | ||
【主权项】：
一种燕窝制品预处理的方法，其特征在于：包括以下操作步骤，①配置1～5wt%的钾盐溶液，所述钾盐为氯化钾、碳酸钾、硫酸钾中的一种；②将燕窝清洗干净后控干，放入步骤①配置的钾盐溶液中，浸泡1～24小时。
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