[发明专利]一种绿豆清凉保健饮料的制作方法

摘要

本发明涉及食品领域，具体为一种绿豆清凉保健饮料的制作方法，包括如下步骤：制备莲子汁、制备红枣汁、混合与调配、过滤、灌装、杀菌，通过本发明步骤制成的饮料味道香甜可口，营养丰富，具有保健安神、清热解毒等功效。

主权项

一种绿豆清凉保健饮料的制作方法，包括如下步骤：（1）制备莲子汁：1）选质优莲子，用清水洗净，浸泡，至莲子膨胀滑润能掰为两片时，去除莲心，在20‑30度的室温下浸泡8‑12小时；2）捞出泡好的莲子，控干水分，在莲子中注入烧开的沸水，莲子与沸水的体积比为1：（5‑10），用打浆机打浆，压汁，然后用纱布过滤，制成莲子汁待用；（2）制备绿豆汁1）选质优绿豆，先用清水冲洗净，用浓度为7%的碳酸钠溶液浸泡，在54度的温度条件下浸泡6‑8小时，至绿豆充分膨胀，然后捞出绿豆，用清水清洗2‑3次，洗净绿豆表面的碳酸钠，控干水分；2）将洗净的绿豆放在沸水中5分钟，捞出，再用清水冲洗降温；3）将降温后的绿豆加入凉水，绿豆与凉水的体积比为1：（7‑10），用打浆机打浆，压汁、过滤，制成绿豆汁待用；（3）制备红枣汁选优质红枣，用清水洗净，破碎去核，置入沸水中15‑20分钟，捞出立即加水用打浆机打浆，再用纱布过滤，制成红枣汁待用；（4）混合与调配配方比例：绿豆汁35%、红枣汁15%、莲子汁5%、蔗糖5%、柠檬酸0.01%、蜂蜜0.01%，琼脂0.05%、明胶0.2%、海藻酸钠0.08%、羧甲基纤维素钠0.1%，其余为饮用水；混合：先将绿豆汁、红枣汁、莲子汁混合均匀，再加入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、各种稳定剂，再充分混合均匀；（5）过滤、灌装、杀菌将步骤4得到的混合液过滤，去除不溶性物质后，然后灌装、杀菌，得到饮料成品。