[发明专利]一种绿豆清凉保健饮料的制作方法

权利要求书

1.一种绿豆清凉保健饮料的制作方法，包括如下步骤：

（1）制备莲子汁：

1）选质优莲子，用清水洗净，浸泡，至莲子膨胀滑润能掰为两片时，去除莲心，在20-30度的室温下浸泡8-12小时；

2）捞出泡好的莲子，控干水分，在莲子中注入烧开的沸水，莲子与沸水的体积比为1：（5-10），用打浆机打浆，压汁，然后用纱布过滤，制成莲子汁待用；

（2）制备绿豆汁

1）选质优绿豆，先用清水冲洗净，用浓度为7%的碳酸钠溶液浸泡，在54度的温度条件下浸泡6-8小时，至绿豆充分膨胀，然后捞出绿豆，用清水清洗2-3次，洗净绿豆表面的碳酸钠，控干水分；

2）将洗净的绿豆放在沸水中5分钟，捞出，再用清水冲洗降温；

3）将降温后的绿豆加入凉水，绿豆与凉水的体积比为1：（7-10），用打浆机打浆，压汁、过滤，制成绿豆汁待用；

（3）制备红枣汁

选优质红枣，用清水洗净，破碎去核，置入沸水中15-20分钟，捞出立即加水用打浆机打浆，再用纱布过滤，制成红枣汁待用；

（4）混合与调配

配方比例：绿豆汁35%、红枣汁15%、莲子汁5%、蔗糖5%、柠檬酸0.01%、蜂蜜0.01%，琼脂0.05%、明胶0.2%、海藻酸钠0.08%、羧甲基纤维素钠0.1%，其余为饮用水；

混合：先将绿豆汁、红枣汁、莲子汁混合均匀，再加入蔗糖、蜂蜜、柠檬酸、各种稳定剂，再充分混合均匀；

（5）过滤、灌装、杀菌

将步骤4得到的混合液过滤，去除不溶性物质后，然后灌装、杀菌，得到饮料成品。