[发明专利]一种麻辣薯片及其制备方法无效
| 申请号： | 201310448634.9 | 申请日： | 2013-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN103535668A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 邵玉华 | 申请（专利权）人： | 安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 233400 安徽省蚌埠市怀远*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种麻辣薯片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：马铃薯90-100、麦芽糊精3-5、玉米粉20-25、酵母提取物1-2、五香粉3-4、白糖2-3、盐1-2、全脂奶粉4-5、猪肉25-30、燕麦4-5、豌豆3-5、黄瓜15-20、鸽蛋3-4、金银花1-2、葛花1.2-1.5、酸枣仁2-2.5、玫瑰花1-2、枸杞叶1-2、何首乌0.8-1、荷梗1.5-2、含笑花0.9-1.2、翻白草1.5-2、香草麻辣油7-10。本发明制成的薯片口味独特、清脆可口，各成分搭配均衡、健康营养，制备工艺易掌握，易推广，且具有补肝益肾、补益精血、润肠通便、清热解毒、美容养颜的功效，是一种休闲保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：马铃薯90‑100、麦芽糊精3‑5、玉米粉20‑25、酵母提取物1‑2、五香粉3‑4、白糖2‑3、盐1‑2、全脂奶粉4‑5、猪肉25‑30、燕麦4‑5、豌豆3‑5、黄瓜15‑20、鸽蛋3‑4、金银花1‑2、葛花1.2‑1.5、酸枣仁2‑2.5、玫瑰花1‑2、枸杞叶1‑2、何首乌0.8‑1、荷梗1.5‑2、含笑花0.9‑1.2、翻白草1.5‑2、香草麻辣油7‑10；所述香草麻辣油由下列重量份原料制成：红辣椒2‑3、大豆油12‑15、花椒1‑2、蒜籽1.2‑1.5、葱末1‑1.2、芝麻3‑4、薰衣草1‑2、薄荷2‑3、罗勒1‑2、飞燕草3‑4、百里香2‑3、米酒1‑2； 制备方法为：（1）将薰衣草、薄荷、罗勒、飞燕草、百里香晒干后粉碎，与红辣椒置于清水中浸泡7‑8小时，将辣椒捞出，沥干切碎，加入米酒拌匀，晾干，得碎辣椒； （2）将芝麻炒香，研磨得到芝麻粉；在锅中倒入大豆油，烧热后加入花椒、蒜籽、葱末、碎辣椒，文火加热搅拌20‑25分钟后，加入芝麻粉，60‑70℃下保温焖制12‑15小时，过滤除渣，即得。
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