[发明专利]一种草莓夹心杏仁饼干及其制备方法

摘要

本发明公开一种草莓夹心杏仁饼干及其制备方法，由以下重量份计的原料组成：杏仁粉、草莓粉、蛋白、细砂糖、糖粉、65%黑巧克力、淡奶油。其制备方法为：将杏仁粉和草莓粉混合均匀；将蛋白加砂糖打至中性发泡；分4～6次将混合粉加入蛋白霜中搅拌均匀，得到蛋白糊；将蛋白糊放在饼模内成型制饼，放入烤箱内焙烤；将巧克力切成碎末倒入煮沸的淡奶油中，等巧克力完全融解后倒入裱花带中，挤在一片饼坯单片上，加盖上另一片饼坯单片；包装灭菌。本发明的特点是本产品开袋即食，方便快捷；饼表皮香脆，里面口感偏软，香气纯正，口感极好；具有防癌、降血脂、润肺、止咳、滑肠、明目等功效；是减肥、滋补调理、美容养颜的佳品。

主权项

一种草莓夹心杏仁饼干，其特征在于，以重量份计，其组份为：杏仁粉450～550份、草莓粉150～200份、蛋白500～600份、细砂糖420～500份、糖粉50～100份、65%黑巧克力500～600份、淡奶油400～500份。