[发明专利]一种果肉香肠的加工方法

摘要

本发明公开了一种果肉香肠的制备方法，是由下述重量份的原料制成：五花肉60-70、土豆淀粉20-30、山芋肉20-30、枸杞果8-10、山楂3-5、绞股蓝3-5、决明子2-4、荷叶2-4、泽泻2-3、海藻2-3、胡萝卜2-3、芹菜2-3、黄瓜2-3、食盐适量。本发明提供了一种果肉香肠的制备方法，工艺简单、易于实现，适合批量生产；本发明产品原料中，以山芋肉为主料，胡萝卜、芹菜等蔬果为辅料，含有丰富的维生素和人体所需营养成分，经常食用对人体有益。

主权项

一种果肉香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：五花肉60‑70、土豆淀粉20‑30、山芋肉20‑30、枸杞果8‑10、山楂3‑5、绞股蓝3‑5、决明子2‑4、荷叶2‑4、泽泻2‑3、海藻2‑3、胡萝卜2‑3、芹菜2‑3、黄瓜2‑3、食盐适量；（2）将枸杞、山楂、绞股蓝、决明子、荷叶、泽泻、海藻加适量水，加热提取，在水上放置一蒸笼，将山芋肉置于蒸笼上，提取完成后，取出山芋肉，按压成尼，锅内液体过滤，得提取液；（3）将胡萝卜、芹菜、黄瓜用开水浸泡3‑5分钟，然后用榨汁机绞碎，的蔬果泥；（4）将五花肉洗净沥干后，用绞肉机绞碎，与上述制备的原料混合，然后加入土豆淀粉和适量食盐，搅拌均匀后转移至蒸锅内蒸熟，然后经灌装、灭菌、封口，即得。