[发明专利]一种果肉香肠的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果肉香肠的加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。

发明内容

本发明提供了一种果肉香肠的加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种果肉香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：五花肉60-70、土豆淀粉20-30、山芋肉20-30、枸杞果8-10、山楂3-5、绞股蓝3-5、决明子2-4、荷叶2-4、泽泻2-3、海藻2-3、胡萝卜2-3、芹菜2-3、黄瓜2-3、食盐适量；

（2）将枸杞、山楂、绞股蓝、决明子、荷叶、泽泻、海藻加适量水，加热提取，在水上放置一蒸笼，将山芋肉置于蒸笼上，提取完成后，取出山芋肉，按压成尼，锅内液体过滤，得提取液；

（3）将胡萝卜、芹菜、黄瓜用开水浸泡3-5分钟，然后用榨汁机绞碎，的蔬果泥；

（4）将五花肉洗净沥干后，用绞肉机绞碎，与上述制备的原料混合，然后加入土豆淀粉和适量食盐，搅拌均匀后转移至蒸锅内蒸熟，然后经灌装、灭菌、封口，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种果肉香肠的制备方法，工艺简单、易于实现，适合批量生产；本发明产品原料中，以山芋肉为主料，胡萝卜、芹菜等蔬果为辅料，含有丰富的维生素和人体所需营养成分，经常食用对人体有益。

具体实施方式

实施例1

一种果肉香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下质量份(kg)的原料：五花肉60、土豆淀粉30、山芋肉20、枸杞果8、山楂5、绞股蓝3、决明子2、荷叶4、泽泻2、海藻2、胡萝卜3、芹菜3、黄瓜3、食盐适量；

（2）将枸杞、山楂、绞股蓝、决明子、荷叶、泽泻、海藻加适量水，加热提取，在水上放置一蒸笼，将山芋肉置于蒸笼上，提取完成后，取出山芋肉，按压成尼，锅内液体过滤，得提取液；

（3）将胡萝卜、芹菜、黄瓜用开水浸泡5分钟，然后用榨汁机绞碎，的蔬果泥；

（4）将五花肉洗净沥干后，用绞肉机绞碎，与上述制备的原料混合，然后加入土豆淀粉和适量食盐，搅拌均匀后转移至蒸锅内蒸熟，然后经灌装、灭菌、封口，即得。

本发明提供了一种果肉香肠的制备方法，工艺简单、易于实现，适合批量生产；本发明产品原料中，以山芋肉为主料，胡萝卜、芹菜等蔬果为辅料，含有丰富的维生素和人体所需营养成分，经常食用对人体有益。