[发明专利]一种桑果露茶酒的生产方法

摘要

本发明公开了一种桑果露茶酒的生产方法，其由下列重量份的原料制成：桑果30-40、蒲公英7-12、绿茶10-15、山楂5-15、草果2-3、谷精草1-2、金银花2-3、丝瓜络1-2、糯稻根须2-3、车前草1-2、向日葵花盘1-3、枇杷花1-2、红酒80-100、白糖5-14、适量水。本发明所得桑果露茶酒色泽鲜红，口感淡甜，不仅具有清淡茶香，而且有浓郁桑果醇香味，风味独特；配方中增加蒲公英成分，有利胆利尿解毒的功效，同时增加丝瓜络、枇杷花、谷精草等均有清热的功效，适合夏天饮用，能清热除烦。

主权项

一种桑果露茶酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：桑果30‑40、蒲公英7‑12、绿茶10‑15、山楂5‑15、草果2‑3、谷精草1‑2、金银花2‑3、丝瓜络1‑2、糯稻根须2‑3、车前草1‑2、向日葵花盘1‑3、枇杷花1‑2、红酒80‑100、白糖5‑14、适量水；（2）、将蒲公英除杂洗净，入沸水漂烫5‑8分钟，捞出冷水冲洗沥干切碎成蒲公英末，入锅加水煮沸15‑40分钟，过滤去渣，得蒲公英汤；（3）、将桑果、山楂除杂得果肉，与蒲公英汤合并打浆，加入0.2‑0.3%的果胶酶在28‑40℃酶解1.5‑3小时，离心过滤去渣，得桑果汁；（4）、将绿茶、草果、谷精草、金银花、丝瓜络、糯稻根须等剩余中药原料合并破碎，过100‑160目筛，用90‑98℃沸水反复浸提，直到浸提液色泽浅淡，口尝茶味淡薄为止，合并浸提液，超滤得保健茶液；（5）、将桑果汁、保健茶液、白糖混匀，在65‑78℃焖润30‑40分钟，冷却至常温，与红酒入罐在5‑15℃发酵30‑40天，过滤、灭菌、灌装即制成桑果露茶酒。