[发明专利]一种熏香肠的制备方法无效
| 申请号： | 201310407127.0 | 申请日： | 2013-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN103504347A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 郑林 | 申请（专利权）人： | 宿州市百汇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 234101 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种熏香肠的制备方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉50-60、狗肉10-20、鸡蛋清5-8、淀粉10-15、银杏叶2-5、杜仲2-4、丹参2-3、金荞麦1-3、黄开口2-3、小茴香1-3、茼蒿3-5、马齿苋3-5、食用芦荟叶2-3、甘蓝菜3-5。本发明提供了一种熏香肠的制备方法，采用牛肉及狗肉作为原料，经过熏制处理后再制成香肠，使香肠具有熏香味,不肥腻,营养丰富,口感好,多食不腻人,尤其适合肥胖者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 熏香 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种熏香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：牛肉50‑60、狗肉10‑20、鸡蛋清5‑8、淀粉10‑15、银杏叶2‑5、杜仲2‑4、丹参2‑3、金荞麦1‑3、黄开口2‑3、小茴香1‑3、茼蒿3‑5、马齿苋3‑5、食用芦荟叶2‑3、甘蓝菜3‑5；（2）将牛肉、狗肉洗净沥干后，切成长条，然后将鸡蛋清均匀得涂在肉条表面，再经过传统熏制工艺，制成熏牛肉和熏狗肉；（3）将银杏叶、杜仲、丹参、金荞麦、黄开口、小茴香、茼蒿、马齿苋、食用芦荟叶、甘蓝菜加适量水，加热提取，得提取液；（4）将熏牛肉和熏狗肉剁碎成肉末，然后将淀粉加入肉末中，再将上述提取液加入其中，高速搅拌至原料呈粘稠糊状，停止搅拌后进行灌装，再经过烘烤、灭菌、封口，即得。
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