[发明专利]一种血丸子及制作方法有效
| 申请号： | 201310393033.2 | 申请日： | 2013-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN103461518A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 李宝才;袁承;向诚;张惠芬 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种血丸子及制作方法，属于食品加工领域，该血丸子以鲜血、豆腐和鲜肉为主要原料，配以食盐、辣椒粉、乌龙茶、桂皮、八角、草果、黄腐酸、植物油和芝麻等成形后熏烤而成，生产的血丸子具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，低亚硝酸盐和苯并芘等有害物质等特点，且色、香、味俱佳，腊香可口，增进食欲、易于保存、食用方便、营养健康，具有鲜明的地方特色，适合于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 丸子 制作方法 | ||
【主权项】：
一种血丸子，其特征在于：该血丸子由以下原料制得，各原料及重量百分比为：豆腐45~60％、鲜肉15~25％、鲜血10~12％、食盐3~5％、辣椒粉3~5％、乌龙茶1~2％、桂皮0.8~1％、八角0.8~1％、草果0.5~0.8％、黄腐酸0.05~0.1％、植物油3~4％、芝麻2~4％，所有原料的重量百分比之和为100%。
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