[发明专利]一种染色鉴别泡菜生花真菌性病原菌的方法

摘要

本发明公开一种染色鉴别泡菜生花真菌性病原菌的方法。在泡菜生产过程中常常因无法分辨生花病害菌和正常有益发酵菌而影响泡菜正常发酵，导致泡菜变质发臭。而真菌性病原菌是生花病害常见的危害菌和重要污染指标，本发明通过染色方法对真菌性病原微生物进行鉴定从而使生花病害菌和正常发酵菌得以区分，本发明方法具有实验简单、成本低廉、易操作实施、重复性好等优点。

主权项

一种染色鉴别泡菜生花病害微生物的方法，其特征在于包括细胞核的染色鉴定和子囊孢子的染色鉴定；所述细胞核的染色鉴定步骤为：菌悬液涂片→干燥→石油醚脱蜡→乙醇溶液冲洗→苏木精液染色32～40min→水洗11～15min→酸水或酸乙醇分色→乙醇或水冲洗数小时→置碱水或碱乙醇中变蓝→1.2～1.5％伊红溶液复染→各级乙醇脱水→二甲苯透明→镜检；所述子囊孢子的染色鉴定步骤为：将疑似菌接种于孟加拉红液体培养基→30～40℃恒温培养25～36h→连续转接2次→再转接到肉汁蛋白胨培养基中→25～28℃恒温培养4～7d→取菌悬液涂片→干燥→饱和孔雀绿水溶液染色12～15min→水洗→0.5％番红复染35s～40s→水洗→干燥→镜检→低倍镜→高倍镜→油镜→观察芽孢染色结果。