[发明专利]一种豆参的制作工艺无效
| 申请号： | 201310344212.7 | 申请日： | 2013-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN103392824A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 徐步鑫 | 申请（专利权）人： | 徐步鑫 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 广东省深圳市南山区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了本发明公开了一种豆参的制作工艺，包括以下步骤：A、选料及浸泡；B、磨豆；C、泡浆；D、滤浆；E、凝结；F、除水；G、切块；H、油炸。本发明与现有技术相比的优点是：采用本发明工艺制成的豆参又稣又脆，且不油腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种豆参的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：A、选料及浸泡：挑选新鲜黄豆，去除无杂质，用温开水浸泡2‑3小时；B、磨豆：将浸泡好的黄豆放入磨豆机，磨成细嫩豆浆；C、泡浆：在磨好的豆浆中加入100℃开水，浸泡30分钟；D、滤浆：用干净白布过滤豆浆，除去粗渣后入桶；E、凝结：在除去粗渣后的豆浆中加入少许石膏粉，并搅拌均匀，放置30分钟，得凝结豆浆；F、除水：用干净白布包裹凝结豆浆，并放入压榨机内，去除水分，得豆腐块；G、切块：将豆腐块切成1厘米见方的条状豆腐块；H、油炸：将菜子油倒入锅中，用大火烧至160‑230℃，放入条状豆腐块并搅动，变成金黄，捞出即可。
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