[发明专利]一种红茶加工方法

摘要

本发明公开了一种茶叶加工方法，具体是涉及一种红茶加工方法。包括萎凋、揉捻、整形、发酵、烘干、提香六种工艺。其中萎凋工艺：在萎凋槽内进行自然萎凋，鼓以30℃的微风，夏天直接鼓凉风；揉捻工艺：用40型、45型中小揉捻机进行揉捻；整形工艺：利用解块机进行整形；发酵工艺：在30℃条件下发酵4-5小时；烘干工艺：先在120℃下烘干15分钟，再摊晾30分钟，再在100℃下烘干15-20分钟，茶叶能用手搓成粉即可；提香工艺：在80℃下补火5-6小时，然后在100℃下补火4小时，提香后茶叶水分含量小于5％，制得红茶成品。本发明制得的红茶品质高而统一，适合大规模生产，具有良好的经济效益和社会效益。

主权项

一种红茶加工方法，其特征在于，包括红茶加工方法，包括萎凋、揉捻、整形、发酵、烘干、提香六种工艺，其中，所述萎凋工艺：在萎凋槽内进行自然萎凋，鼓以30℃的微风，夏天直接鼓凉风；所述揉捻工艺：用40型、45型中小揉捻机进行揉捻：所述整形工艺：利用解块机进行整形；所述发酵工艺：在30℃条件下发酵4‑5小时；所述烘干工艺：先在120℃下烘干15分钟，再摊晾30分钟，再在100℃下烘干15‑20分钟，茶叶能用手搓成粉即可；所述提香工艺：在80℃下补火5‑6小时，然后在100℃下补火4小时，提香后茶叶水分含量小于5％，制得红茶成品。