[发明专利]一种豆浆的制备方法有效
| 申请号： | 201310314504.6 | 申请日： | 2013-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN103349085A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 丛小甫;鲍鲁生;柴萍萍;金杨;冯平;吕晓莲;贾建会;杨杰书;陶国琴 | 申请（专利权）人： | 北京食品科学研究院 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京中创阳光知识产权代理有限责任公司 11003 | 代理人： | 尹振启 |
| 地址： | 100162 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种豆浆的制备方法，具体包括：浸泡和制浆，浸泡时，通过破碎减小大豆粒径，以加速其吸水；制浆时，将大豆继续浸泡后磨浆；调节继续浸泡的时间，来调节豆浆的品质，以使其适于后续的豆制品加工。本发明方法不仅高效、环保、节水，而且能够根据后续加工的豆制品的个性要求，调整豆浆的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆浆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆浆的制备方法，具体包括：（1）浸泡将大豆去皮、去除胚芽，加水浸泡至吸水饱和；期间，伴随着大豆吸水，通过破碎减小水中大豆的粒径，以加速其吸水，同时，控制大豆破碎的程度，避免大豆过碎而析出脂肪；（2）制浆保持物料的混合状态，使大豆被继续浸泡，然后，磨浆、滤渣，得到所需的豆浆；调节所述继续浸泡的时间，来调节所制得豆浆的品质，以使其适于后续的豆制品加工；整个过程所需的总水量在步骤（1）加水浸泡时一次性加入，或者在步骤（1）中逐渐加入，或者将所需的总水量分成两部分，其中一部分在步骤（1）中一次性加入或逐渐加入，另一部分在步骤（2）中加入。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京食品科学研究院，未经北京食品科学研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310314504.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
