[发明专利]一种发芽糙米的培养方法

摘要

本发明公开了一种发芽糙米的培养方法，步骤包括：A、清洗，B、培养前消毒，C、培养前热处理，D、第一次浸润，E、第二次浸润，F、发芽培养，G、培养后消毒，H、干燥。本发明能够解决现有技术的不足，通过合理培养环境参数和培养用营养物质的含量，显著提高了发芽糙米中γ-氨基丁酸的含量。

主权项

一种发芽糙米的培养方法，其特征在于步骤如下：A、清洗使用流动清水对米粒进行清洗，沥干水分；B、培养前消毒使用紫外线照射米粒，并通入臭氧消毒10～20分钟；C、培养前热处理将米粒放入水温50℃～70℃的水中进行浸泡1～2小时；D、第一次浸润向米粒中加入相当于米粒总体积3～5倍的清水，清水温度控制在30℃～40℃，向清水中加入硫酸锌、硫酸亚铁、亚硒酸钠，浸泡1～3小时，浸泡过程中向水中通入2L/min的空气，上述各种添加物的浓度为：硫酸锌 0.6mmol/L硫酸亚铁 0.4mmol/L亚硒酸钠 0.05mmol/L；E、第二次浸润将经过上述步骤D中浸润过的米粒取出，用清水冲洗，然后加入相当于米粒总体积3～5倍的清水，清水温度控制在40℃～50℃，向清水中加入磷酸，将ph值调节至3～5，再向清水中加入赤霉素、磷酸吡哆胺、木聚糖酶、纤维素酶、脱乙酰甲壳素，浸泡3～7小时，浸泡过程中向水中通入2L/min的空气，上述各种添加物的浓度为：赤霉素 0.1mg/L磷酸吡哆胺 0.08mg/L木聚糖酶 0.23mg/L纤维素酶 0.3mg/L脱乙酰甲壳素 0.5mg/L；F、发芽培养将经过上述步骤E浸润的米粒取出，使用清水冲洗，放入培养基中进行发芽培养，温度控制在27℃～35℃，每隔一小时使用培养液对米粒进行喷淋，并随机选取至少占总量1%的米粒观察发芽芽长，当平均芽长超过0.5mm后，停止发芽培养，上述培养液由水加入多种物质混合制成，最后加入磷酸将ph值调节至3～5，培养液中各种物质的含量分别为：谷氨酸钾 20mg/L硝酸钙 35mg/L硫酸锰 25mg/L钼酸钠 10mg/L硫酸镁 15mg/L硼酸 3mg/L；G、培养后消毒将上述发芽后的米粒从培养基中取出，使用清水冲洗，然后再使用70%～75%的酒精溶液进行浸泡消毒3～5分钟；H、干燥使用温度为40℃～50℃的热风进行通风干燥，将米粒的含水量干燥至15%～12%。