[发明专利]一种超细粉碎桑果酱及其生产方法有效
| 申请号： | 201310278816.6 | 申请日： | 2013-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN103315202A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 吴继军;肖更生;徐玉娟;廖森泰;唐道邦;傅曼琴;温靖;余元善;李升锋;张岩 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 邱奕才;谢敏楠 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种超细粉碎桑果酱，由以下重量份数的各组分配制而成：桑果920~990份，桔/橙皮30~60份或桔/橙皮粉5~15份，奶粉10~20份，同时，含有4~20μ/L果胶甲酯酶。本发明还公开了上述超细粉碎桑果酱的制备方法，步骤包括：桑果的挑选和清洗，超细粉碎，配料，低温真空浓缩，灌装、封口，杀菌。本发明对新鲜桑果进行超细粉碎，采用纯天然原料桔/橙皮代替食品添加剂，并添加奶粉和果胶甲酯酶，使得产品具备成分天然、糖度低、营养高、风味浓郁，口感细腻等特点，克服了一般果酱糖度高、出品率低、营养低等不足。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉碎 桑果 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种超细粉碎桑果酱，其特征在于，由以下重量份数的各组分配制而成：桑果920~970份，桔/橙皮30~60份,奶粉10~20份。
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