[发明专利]一种食用玛卡脆片及其制备方法有效
| 申请号： | 201310274152.6 | 申请日： | 2013-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN103284095A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 裴小川;杨应龙;陆伟东 | 申请（专利权）人： | 昆明传仁科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 徐玲菊;沈艳尼 |
| 地址： | 650204 云南省昆明市北郊*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种食用玛卡脆片，将玛卡洗净，切片，晾干表面水分，得玛卡片；再将玛卡片置于食用油中浸泡3～7分钟，然后捞出滤油，得浸油玛卡片；然后置于80～100℃温度下烘烤5～10分钟，再冷却后撒上椒盐或调味剂，即得到玛卡脆片。不仅有效降低了含油量，有益于人体健康，而且还保持油炸玛卡所具有的香、脆、酥等特点，但却不油、不腻，不易不质，能延长保质期，更为重要的是，80～100℃的烘烤，能有效保持玛卡原本的成分，在满足人们食欲的同时，达到增强机体免疫力、消除疲劳、提高生活质量的目的。既享受了玛卡食品的美味，又起到有益健康的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 玛卡脆片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食用玛卡脆片，其特征在于经过下列步骤制得：A、将玛卡洗净，切片，晾干表面水分，得玛卡片；B、将步骤A所得玛卡片置于食用油中浸泡3～7分钟，捞出滤油，得浸油玛卡片；C、将步骤B所得浸油玛卡片置于80～120℃温度下烘烤5～10分钟，冷却后撒上椒盐或调味剂，即得到玛卡脆片。
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