[发明专利]一种杂粮面包及其制作方法无效
| 申请号： | 201310262365.7 | 申请日： | 2013-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN103329964A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 冯耀荣 | 申请（专利权）人： | 冯耀荣 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谭志强 |
| 地址： | 529353 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杂粮面包及其制作方法，面包配方按重量份数比包括以下原料：面包专用粉10份，杂粮粉10～20份，鸡蛋3～6份，活性干酵母1～3份，奶油4～6份，食盐1～2份，砂糖3～5份，水4～8份。面包的制作过程包括预处理、首次调粉、首次发酵、二次调粉、二次发酵、分块入盘、醒发、烘烤和冷却。将杂粮应用于面包上，改善了面包口感，丰富了面包种类，提高了面包的营养价值，口味独特，适合作为营养早餐食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 面包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种杂粮面包，其特征在于，该配方按重量份数比包括以下原料：面包专用粉10份，杂粮粉10～20份，鸡蛋3～6份，活性干酵母1～3份，奶油4～6份，食盐1～2份，砂糖3～5份，水4～8份。
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