[发明专利]一种陈皮栗子饼干的制作方法

摘要

本发明公开了一种陈皮栗子饼干的制作方法，包括预处理、磨粉、调粉、成型和烘烤几个步骤。在原料中加入了栗子、枸杞和陈皮，栗子具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效；枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效；陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，栗子、枸杞和陈皮搭配制成的饼干具有补气健脾胃，补肾强筋、祛风明目的功效，常食对脾虚泄泻，老人肾虚、腰膝无力，小儿脚弱无力有一定疗效，是老少咸宜的保健食品。

主权项

一种陈皮栗子饼干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：预处理，将成熟栗子洗净，陈皮用温水浸软，洗净切块，枸杞洗净；磨粉，将栗子用文火炒至微黄并有香气，粉碎，过筛，制成栗子精粉；调粉，将栗子精粉与面粉按3～5∶20的比例混合，加入水、棕榈油、枸杞、红糖、磷脂、香辛料和碳酸氢铵，在搅拌机中搅拌，将面团调制到净化阶段；成型，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，在饼干生坯表面嵌入陈皮；烘烤，放入烤箱进行烘烤，冷却得到成品。