[发明专利]一种陈皮栗子饼干的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饼干的制作方法。 

背景技术

饼干是一种以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心，因为食用方便，便于储存，品种丰富，受到人们的喜爱，但是现有的饼干为了调节口感，增加保质期，往往添加了大量的食品添加剂和色素，使得饼干不够健康营养，无法满足人们的健康需求。 

现有的家常甜品中，有一款陈皮煲栗子的甜品，将陈皮、枸杞和栗子的功效很好的结合起来，营养丰富，具有很高的滋补价值，现有的饼干中一般很少用栗子作为主材料，搭配陈皮、枸杞的就更少了，可以参考该甜品的优点，将陈皮、枸杞和栗子作为原材料制作出一种饼干来。 

发明内容

为了丰富饼干的种类，提供更加营养健康的饼干食品，本发明提供了一种陈皮栗子饼干的制作方法。 

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是： 

一种陈皮栗子饼干的制作方法，包括以下步骤：

预处理，将成熟栗子洗净，陈皮用温水浸软，洗净切块，枸杞洗净；

磨粉，将栗子用文火炒至微黄并有香气，粉碎，过筛，制成栗子精粉；

调粉，将栗子精粉与面粉按3～5∶20的比例混合，加入水、棕榈油、枸杞、红糖、磷脂、香辛料和碳酸氢铵，在搅拌机中搅拌，将面团调制到净化阶段；

成型，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，在饼干生坯表面嵌入陈皮；

烘烤，放入烤箱进行烘烤，冷却得到成品。

本发明的有益效果是：栗子具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效；枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效；陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，栗子、枸杞和陈皮搭配制成的饼干具有补气健脾胃，补肾强筋、祛风明目的功效，常食对脾虚泄泻，老人肾虚、腰膝无力，小儿脚弱无力有一定疗效，是老少咸宜的保健食品。 

具体实施方式

本发明的一种陈皮栗子饼干的制作方法，包括以下步骤： 

预处理，将成熟栗子洗净，陈皮用温水浸软，洗净切块，枸杞洗净；

磨粉，将栗子用文火炒至微黄并有香气，粉碎，过筛，制成栗子精粉；

调粉，将栗子精粉与面粉按3～5∶20的比例混合，加入水、棕榈油、枸杞、红糖、磷脂、香辛料和碳酸氢铵，在搅拌机中搅拌，将面团调制到净化阶段；

成型，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，在饼干生坯表面嵌入陈皮；

烘烤，放入烤箱进行烘烤，冷却得到成品。

当然，本发明除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。