[发明专利]一种绿茶微波杀青工艺有效
| 申请号： | 201310257640.6 | 申请日： | 2013-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN103380829A | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 黄成兵;王芳;邹红强;刘亚根 | 申请（专利权）人： | 句容市方山茶场 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212442 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶微波杀青工艺，包括以下步骤：设定微波仓的温度为200℃以上，对微波仓进行预热；向微波仓内投入1.5~2kg鲜叶，调节微波功率为1500~1800W，翻动鲜叶，叶温快速升高至80℃以上，保持5min；抖叶，将杀青叶向上在空中散开再自然落入微波仓中，反复进行，直至叶温下降至42℃以下；调节微波功率为2000~2200W，闷叶；当杀青叶的含水量在55~60%时，出微波仓；本发明的杀青工艺终止了茶叶的新陈代谢，保留了与茶叶品质有关的物质的最佳状态，去除了青草气味，保留了绿茶原始茶香；色泽度好，基本为暗青色，没有焦叶；叶片水分逐步减少，茶叶柔软，不易揉碎，外形自然卷曲成条。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 微波 杀青 工艺 | ||
【主权项】：
一种绿茶微波杀青工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）设定微波仓的温度为200℃以上，对微波仓进行预热；（2）向微波仓内投入1.5~2kg鲜叶，调节微波功率为1500~1800W，翻动鲜叶，叶温快速升高至80℃以上, 保持5min；（3）抖叶，将杀青叶向上在空中散开再自然落入微波仓中，反复进行，直至叶温下降至42℃以下；（4）调节微波功率为2000~2200W，闷叶；（5）当杀青叶的含水量在55~60%时，出微波仓。
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