[发明专利]一种绿茶微波杀青工艺

权利要求书

1. 一种绿茶微波杀青工艺，其特征在于：包括以下步骤：

（1）设定微波仓的温度为200℃以上，对微波仓进行预热；

（2）向微波仓内投入1.5~2kg鲜叶，调节微波功率为1500~1800W，翻动鲜叶，叶温快速升高至80℃以上, 保持5min；

（3）抖叶，将杀青叶向上在空中散开再自然落入微波仓中，反复进行，直至叶温下降至42℃以下；

（4）调节微波功率为2000~2200W，闷叶；

（5）当杀青叶的含水量在55~60%时，出微波仓。

2.根据权利要求1所述的绿茶微波杀青工艺，其特征在于：在杀青之前，首先将微波仓加热上升至100℃以上，用干燥老茶叶或者废弃的梗、末茶在微波仓内翻动2~3min，再打蜡擦拭干净。

3.根据权利要求1所述的绿茶微波杀青工艺，其特征在于：当杀青叶为早春鲜叶或雨水叶，步骤（3）的时间为120s~130s，步骤（4）的时间为20~25s。

4.根据权利要求1所述的绿茶微波杀青工艺，其特征在于：当杀青叶为粗老原料或春秋季的鲜叶，步骤（3）的时间为50~55s，步骤（4）的时间为35~40s。