[发明专利]一种山楂白茶饼干及其制备方法

摘要

本发明提供了一种山楂白茶饼干的制备方法，取洗净的山楂、白茶分别粉碎后过800目筛得到山楂粉和白茶粉；将称取的糖浆和黄油置于容器中，在35℃烘箱中预热10分钟；将预热后的糖浆和黄油搅匀，加入称取好的小麦粉、山楂粉、白茶粉、鸡蛋、食盐、发酵粉和水，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成发酵面团；将上述发酵面团在模具中成型，在烤箱中烘焙，冷却后即可得到山楂白茶饼干。本发明的不仅充分利用了白茶的优势，其抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基，至今仍被为是自然界最强的抗氧化植物，将其和山楂结合制得的山楂白茶饼干，不用添加抗氧化剂，是一种保健功能与风味俱佳的饼干。

主权项

一种山楂白茶饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）取洗净的山楂、白茶分别粉碎后过800目筛得到山楂粉和白茶粉；2）按重量份数称量小麦粉50~100份，山楂粉6~10份，白茶粉8~10份、糖浆5~10份、黄油6~10份、鸡蛋40~60份、黑芝麻2~5份、白芝麻2~5份、食盐0.3~0.6份、发酵粉1.5~1.7份、水30~50份备用；3）将称取的糖浆和黄油置于容器中，在35℃烘箱中预热10分钟；4）将预热后的糖浆和黄油搅匀，加入步骤2）中称取好的小麦粉、山楂粉、白茶粉、鸡蛋、食盐、发酵粉和水，继续搅拌制成面团；5）将面团在室温20~30℃放置10分钟，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成发酵面团；6）将上述发酵面团在模具中成型，在烤箱中烘焙，所述烘焙温度为160℃，烘焙时间为25分钟，冷却后即可得到山楂白茶饼干。