[发明专利]一种制备茶浓缩汁或速溶茶粉的酶固定化方法有效
| 申请号： | 201310192859.2 | 申请日： | 2013-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN103271187A | 公开（公告）日： | 2013-09-04 |
| 发明（设计）人： | 诸辉 | 申请（专利权）人： | 宁波优美肽生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 浙江永鼎律师事务所 33233 | 代理人： | 王梨华;陈丽霞 |
| 地址： | 315100 浙江省宁*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于茶饮料技术领域，涉及一种制备茶浓缩汁或速溶茶粉的方法，尤其涉及一种制备茶浓缩汁或速溶茶粉的酶固定化方法，依次由下述步骤组成：A．制得预制茶粉、B.酶解反应、C.浓缩与干燥等三个步骤。本发明提供了一种制备茶浓缩汁或速溶茶粉的酶固定化方法，制得的茶粉生物相容性好、反应活性高、水溶性好，浓度高，营养成分保持好等特点，可用作速溶茶和茶饮料。在茶饮料技术领域具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 浓缩 速溶 固定 方法 | ||
【主权项】：
一种制备茶浓缩汁或速溶茶粉的酶固定化方法，其特征在于：依次由下述步骤组成，A．制得预制茶粉：以茶叶为原料，破碎打磨成预制茶粉；B.酶解反应：将预制茶粉溶解在去离子水中，加入酶制剂混合，所得混合物放置于固定床反应器中，使混合物在阴离子交换树脂上进行酶解反应；C.浓缩与干燥：将反应后的产物经过膜过滤，分离浓缩得到茶浓缩汁，或再经过喷雾干燥制成速溶茶粉。
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