[发明专利]一种复合营养面粉的制备方法无效
| 申请号： | 201310174537.5 | 申请日： | 2013-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN103271337A | 公开（公告）日： | 2013-09-04 |
| 发明（设计）人： | 孙超 | 申请（专利权）人： | 安徽皖雪食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/20;A23L1/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 235100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合营养面粉的制备方法，其主要是将大豆、玉米、荞麦、小麦制备成一定规格的面粉然后进行配料而成，本发明的面粉灰分低，营养价值高，经济合算；面筋强度适中，易操作，适用于多种面制食品的加工制作；做出的面制食品适合大众口味。低成本、高质量、高营养并且技术简便有利于市场化发展；复合营养面粉的原材料成本、生产成本和销售成本为企业和消费者认可接受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 营养 面粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种复合营养面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）清理；（2）润料：润料的时间冬季32‑38小时，使含水量15.5‑15.8%，夏季22‑28小时，含水量15‑15.3%；（3）原味颗粒粉的制备：a:原粉提取：磨粉机在保证中皮完整的情况下提取较多的粗粒、粉心和粗粉，为清粉机的提存提供良好的前提条件；b:清粉机：根据物料走向，提存程度和粒度调整清粉上下筛格和清粉风门，保证颗粒的均匀和纯度；c:高方平筛：调整皮磨性粉筛CB36留存小于10%，CB30全通和筛理面积112700cm2的麸星降低；（4）配料：按照大豆粉15‑25%、玉米粉15‑25%、荞麦粉5‑15%，小麦粉45‑55%混合均匀得到复合营养面粉。
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