[发明专利]泡椒凤爪的生产工艺无效
| 申请号： | 201310174336.5 | 申请日： | 2013-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN103238859A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | 刘桂民 | 申请（专利权）人： | 重庆晶晶乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/312;A23L1/015 |
| 代理公司： | 重庆华科专利事务所 50123 | 代理人： | 夏洪 |
| 地址： | 400056 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种泡椒凤爪的生产工艺，包括解冻、清洗、切分、煮制、冷却、浸泡、杀菌及包装工序，所述杀菌工序是将凤爪浸泡于浓度为10～20mg/l的臭氧水溶液中10～60分钟。该泡椒凤爪的生产工艺能够避免采用双氧水和辐照杀菌方式对凤爪进行杀菌处理，还能对凤爪起到漂白效果。 | ||
| 搜索关键词： | 凤爪 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种泡椒凤爪的生产工艺，包括解冻、清洗、切分、煮制、冷却、浸泡、杀菌及包装工序，其特征是：所述杀菌工序是将凤爪浸泡于浓度为10～20mg/l的臭氧水溶液中10～60分钟。
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