[发明专利]一种生鲜肉品用天然锁水防腐剂的复配方法

摘要

本发明公开了一种生鲜肉品用天然锁水防腐剂的复配方法，该法按配方称取茶多酚、VE、羧甲基壳聚糖、乳酸钠、柠檬酸、脱水山梨糖醇脂肪酸酯，搅拌下加入40℃的蒸馏水中，充分搅拌混匀，冷却即制得成品。本发明防腐剂安全、无毒，锁水性能好，操作简单，使用方便。使用本品保鲜的肉品颜色鲜活，保鲜期有效延长。

主权项

一种生鲜肉品用天然锁水防腐剂的复配方法，其特征在于防腐剂的组成成分及质量百分比为： 名称                                    质量百分比  茶多酚                                    3~7%  VE                                       1~4%  羧甲基壳聚糖                              2~6%乳酸钠                                    1~3%  柠檬酸                                   1~7%脱水山梨糖醇脂肪酸酯                        3~8%   蒸馏水                                   余量按配方分别称取茶多酚、VE、羧甲基壳聚糖、乳酸钠、柠檬酸、脱水山梨糖醇脂肪酸酯，搅拌下加入40℃的蒸馏水中，充分搅拌混匀，冷却即制得成品。