[发明专利]一种卫生生产豆腐乳的生产方法无效
| 申请号： | 201310137415.9 | 申请日： | 2013-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN103222511A | 公开（公告）日： | 2013-07-31 |
| 发明（设计）人： | 陈彦屏 | 申请（专利权）人： | 陈彦屏 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443000 湖北省宜昌市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种卫生豆腐乳的生产方法，采用在制备好的每片生鲜豆腐上滴加0.1-0.5mL卤水，用包装膜进行真空包装，将包装好的生鲜豆腐干或豆腐移至25-32℃的恒温培养箱中进行保温20-28小时，发现包装膜袋体形成膨胀袋后，再培养12-18天成豆腐体呈乳化状态。本发明具有生产的豆腐乳安全卫生且无污染，生产周期短，2-3周即可，不产生环境污染，生产所占空间小，生产工艺简单，携带方便，利于大工业生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卫生 生产 豆腐乳 方法 | ||
【主权项】：
一种卫生豆腐乳的生产方法，其特征在于：采用在制备好的生鲜豆腐上滴加卤水组合物，用包装膜进行真空包装，将包装好的生鲜豆腐移至恒温培养箱中进行保温，待包装膜的袋体形成膨胀袋后，将豆腐体培养成呈乳化状态即可。
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