[发明专利]一种木糖醇的发酵生产方法

摘要

本发明涉及一种发酵生产木糖醇的方法。该方法是掌握嗜鞣管囊酵母发酵产生木糖醇原理的基础上，将发酵过程分为嗜鞣管囊酵母增殖和木糖醇发酵两个阶段，在第一个阶段通过大量通氧提高发酵液溶氧量，提高嗜鞣管囊酵母繁殖速度，缩短整个发酵时间；第二阶段是通过控制流加葡萄糖量调控发酵液中的氧化还原电位，提高木糖醇的转化效率。本发明在500升的发酵罐中生产，发酵时间缩短至36小时，木糖的消耗率为95%，木糖醇转化率为99%，木糖醇的生成速率为7.23g/升小时，与常规发酵相比，木糖醇转化率提高了10%，木糖醇的生成速率提高了7%。本发明整合了发酵和调控两方面内容，具有可控、精确和经济的优点，具有广阔市场前景。

主权项

一种木糖醇的发酵生产方法，其特征在于：将嗜鞣管囊酵母（Pachysolen tannophilus）接入发酵培养基，接入量为6‑10%，发酵时间36小时，培养温度28~30℃，罐压0.6~0.8 kg/cm2，搅拌转速250~300转/分钟，酸碱度pH5~5.5；发酵前期为自然氧化还原电位，发酵前期的通气量为3~3.5 升/分钟，发酵前期的发酵时间为24小时；发酵中后期的氧化还原电位为‑150~‑190 mV，氧化还原电位的控制是通过流速为3~4毫升/分钟流加葡萄糖溶液实现的，流加葡萄糖的溶液浓度为40%~50%，发酵中后期的通气量为0.1~0.3 升/分钟； 所述发酵培养基的原料和重量：葡萄糖40~50 g/升、木糖100~120 g/升、酵母提取物15~20 g/升、磷酸二氢钾4~5 g/升、硫酸镁0.1~0.3 g/升；所述酵母提取物由蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用生物技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的，酵母提取物中的主要成份为氨基酸、肽、多肽以及酵母细胞的水溶性成分。