[发明专利]一种戗面馒头的生产方法无效
| 申请号： | 201310023577.X | 申请日： | 2013-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN103250978A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 马荣昌;马兴东 | 申请（专利权）人： | 马荣昌 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种戗面馒头的生产方法，包括和面、发酵、成型、饧发以及蒸制，其特征在于所述的成型工艺过程中，将面团一次成型制成馒头坯或馒头坯大小的小面块后，至少将所述的一次成型的馒头坯或馒头坯大小的小面块与干面粉混合在一起用馒头机再进行第二次成型。本发明最大程度机械化模拟了人工生产戗面馒头的生产工艺，使机械化生产的馒头同样能达到手工戗面馒头的品质要求，同时，大大降低劳动强度，降低生产过程中人为的对食品的污染，提高产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 戗面 馒头 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种戗面馒头的生产方法，包括和面、发酵、成型、饧发以及蒸制，其特征在于所述的成型工艺过程中，将面团一次成型制成馒头坯或馒头坯大小的小面块后，至少将所述的一次成型的馒头坯或馒头坯大小的小面块与干面粉混合在一起用馒头机再进行第二次成型，第二次制成馒头坯。
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