[发明专利]含有可溶性大豆多糖的面包改良剂及其制备方法和应用无效
| 申请号： | 201310009413.1 | 申请日： | 2013-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN103027088A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 常忠义;刘倩;金明飞;高红亮;蒲金平;王静;张艳芳;裴正培;康立;赵文超;崔红亮 | 申请（专利权）人： | 华东师范大学;平顶山天晶植物蛋白有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 上海麦其知识产权代理事务所(普通合伙) 31257 | 代理人： | 董红曼 |
| 地址： | 200062 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种含有可溶性大豆多糖的面包改良剂，其由可溶性大豆多糖、氧化剂、酶制剂、乳化剂及填充料组成；其中，所述氧化剂是L-抗坏血酸，所述酶制剂是α-淀粉酶、麦芽糖淀粉酶、脂肪酶、戊聚糖酶、纤维素酶及葡萄糖氧化酶，所述乳化剂是硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙，双乙酰酒石酸单甘油酯，所述填充料是玉米淀粉。本发明还公开了所述面包改良剂的制备方法及应用。本发明面包改良剂能够显著提高面包的口感，并延长其保质时间。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 可溶性 大豆 多糖 面包 改良 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种含有可溶性大豆多糖的面包改良剂，其特征在于，其由可溶性大豆多糖、氧化剂、酶制剂、乳化剂及填充料组成；其中，所述氧化剂是L‑抗坏血酸，所述酶制剂是α‑淀粉酶、麦芽糖淀粉酶、脂肪酶、戊聚糖酶、纤维素酶及葡萄糖氧化酶，所述乳化剂是硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙，双乙酰酒石酸单甘油酯，所述填充料是玉米淀粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华东师范大学;平顶山天晶植物蛋白有限责任公司，未经华东师范大学;平顶山天晶植物蛋白有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310009413.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：剃须刀刀头框架
- 下一篇：用于在数据网络中监视视频会话的监视装置和方法
