[发明专利]一种酵母菌株及其应用和酒精发酵的方法有效
| 申请号： | 201310003072.7 | 申请日： | 2013-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN103911303A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 杜金宝;严明奕;贾成国;林海龙;邓立康;李凡;林鑫;沈乃东 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;广西中粮生物质能源有限公司;中粮集团有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12P7/06;C12P7/10;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 王凤桐;周建秋 |
| 地址： | 100000 北京市昌*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酵母菌株，该酵母菌株为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的菌株，命名为AQ酵母菌株，所述酵母菌株的保藏号为CGMCC No.7025。本发明还提供了一种酒精发酵的方法，该方法包括：用如上所述的酵母菌株对酒精发酵原液进行酒精发酵。本发明还提供了如上所述的酵母菌株在酒精发酵中的应用。通过上述技术方案，本发明提供了一种在酒精发酵条件下的活性较高的酵母菌株，从而提高了高浓醪酒精发酵方法得到的成熟醪的酒度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 菌株 及其 应用 酒精 发酵 方法 | ||
【主权项】：
一种酵母菌株，该酵母菌株为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的菌株，命名为AQ酵母菌株，所述酵母菌株的保藏号为CGMCC No.7025。
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