[发明专利]一种红薯精制淀粉的生产方法

摘要

本发明公开了一种红薯精制淀粉的生产方法，包括：沥水后的鲜红薯用破碎机进行磨碎，得到红薯浆料；六级过滤筛分；利用流槽分离蛋白质，得到淀粉乳；将1波美度的稀碱液，加入淀粉乳内，混合均匀，控制pH值为12，同时启动搅拌器，转速为60转/分，经半小时后，停止搅拌，待淀粉完全沉淀后，排出上层废液，并用清洁水清洗两次，使其pH值为中性；加入盐酸，充分搅拌，控制淀粉乳的pH值为3，同时启动搅拌器，转速为60转/分，经半小时后，停止搅拌，待淀粉完全沉淀后，排出上层废液，并用清洁水清洗，使淀粉pH值为6，得到湿淀粉；将湿淀粉十级筛分，使含水量为30％～35％；脱水干燥。本本发明的色泽好、产品质量好、产量高。

主权项

一种红薯精制淀粉的生产方法，包括以下步骤：（1）清洗：清除红薯外表皮层沾带的泥沙，先初洗，除去红薯块根的表皮；再用清洁水清洗干净，取出沥水；（2）磨碎：沥水后的鲜红薯用破碎机进行磨碎，得到红薯浆料；（3）六级筛分：将红薯浆料用曲筛进行六级过滤筛分；（4）蛋白质分离：利用流槽分离蛋白质，得到淀粉乳；（5）淀粉精制：将1波美度的稀碱液，加入淀粉乳内，混合均匀，控制pH值为12，同时启动搅拌器，转速为 60转/分，经半小时后，停止搅拌，待淀粉完全沉淀后，排出上层废液，并用清洁水清洗两次，使其pH值为中性；加入盐酸，充分搅拌，控制淀粉乳的pH值为3，同时启动搅拌器，转速为 60转/分，经半小时后，停止搅拌，待淀粉完全沉淀后，排出上层废液，并用清洁水清洗，使淀粉pH值为6，得到湿淀粉；（6）十级筛分：将湿淀粉筛分，使含水量为30％～35％；（7）脱水干燥：用气流干燥机进行干燥后即得红薯精制淀粉成品。