[发明专利]一种苦荞杂粮酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 201210571543.X | 申请日： | 2012-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103027125A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 王静波;赵钢;赵江林;彭镰心;邹亮;向达兵 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 成都科奥专利事务所(普通合伙) 51101 | 代理人： | 王蔚 |
| 地址： | 610106*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苦荞杂粮酸奶及其制备方法，该苦荞杂粮酸奶由料液发酵制成，所述料液包括如下重量份的原料：苦荞米浆20-30份、苦荞芽浆10-20份、脱脂奶50-70份、甜味剂3.01-6.02份和稳定剂0.1-0.5份，发酵剂的接种量为3%-5%。本发明苦荞杂粮酸奶口味独特，富含蛋白质、维生素、矿质元素、黄酮类化合物等营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞杂粮酸奶，由料液发酵制成，其特征在于料液包括如下重量份的原料：苦荞米浆20‑30份、苦荞芽浆10‑20份、脱脂奶50‑70份、甜味剂3.01‑6.02份和稳定剂0.1‑0.5份，发酵剂的接种量为3%‑5%。
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