[发明专利]一种果胶酶制备海棠果汁的方法无效
| 申请号： | 201210571114.2 | 申请日： | 2012-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN102972828A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 张东亚;刘凤兰;虎海防;王静;安鹭;孙丽 | 申请（专利权）人： | 新疆林科院园林绿化研究所 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/84 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐中科新兴专利事务所 65106 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 830000 新疆维吾*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果胶酶提高海棠果出汁率的方法，该方法将选择完全成熟、果实丰满的优质海棠果经清洗，切块打浆，果胶酶解，果渣分离，即可得到海棠果原汁，采用果胶酶对海棠果进行酶解可提高出汁率，海棠果出汁率可达到92.18%，与未加果胶酶处理的空白实验73.92%相比，出汁率提高了18.26%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果胶酶 制备 海棠 果汁 方法 | ||
【主权项】：
一种果胶酶提高海棠果出汁率的方法，其特征在于按下列步骤进行：a、挑选清洗：选择完全成熟、果实丰满的优质海棠果，流动水漂洗，将附着在海棠果上的泥土、微生物和农药洗净；b、切块打浆：将海棠果切成小块，用捣碎机打浆，充分混匀；c、果胶酶解：将打浆后的海棠果浆加入重量百分比0.015‑0.025%果胶酶进行酶解，酶解温度35‑45℃，酶解时间90‑150min，pH3.5‑4.5；d、果汁分离：将酶解后的果汁采用四层纱布过滤，进行果渣分离，即可得到淡黄色海棠果原汁。
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