[发明专利]一种无添加剂的香肠及其加工工艺无效
| 申请号： | 201210565130.0 | 申请日： | 2012-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN102987433A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 张明 | 申请（专利权）人： | 青岛佰众化工技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市市南*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种无添加剂的香肠及其加工工艺，原料及其质量分数为：原料肉：瘦肉70%、肥肉30%；辅料：白砂糖2%，盐3%，小茴香1%、花椒粉1%、脱水白菜粉0.3-0.5%，硝酸盐还原酶0.01%-0.03%。生产工艺为：将原料肉清洗，切块，加入辅料，搅拌并且使肥瘦肉分布均匀，灌肠，发酵，在50℃下烘烤24h得成品香肠。本发明的香肠是一款营养健康、亚硝酸盐含量极低的香肠。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加剂 香肠 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种无添加剂的香肠，其特征在于：原料及其质量分数为：原料肉：瘦肉70%、肥肉30%；辅料：白砂糖2%，盐3%，小茴香1%，花椒粉1%，脱水白菜粉0.3‑0.5%，硝酸盐还原酶0.01%‑0.03%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛佰众化工技术有限公司，未经青岛佰众化工技术有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210565130.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
